Food Truck Trend
해외에서 먼저
도착한 이야기
푸드트럭1은 세계 각국의 푸드트럭·스트리트푸드 시장을 상시 분석합니다. 어떤 메뉴가 왜 팔리는지, 현장은 어떤 방식으로 빨라지는지, 브랜드는 트럭을 어떻게 쓰는지 — 흐름을 읽어 저희 메뉴 구성·현장 운영·렌탈 상품에 반영합니다.
- JAPAN
- SINGAPORE
- ITALY
- U.K.
- U.S.
- MEXICO
- AUSTRALIA
이미지 · Unsplash — 푸드트럭1 운영 사진 아님
발행한 호
최신호부터
Best Practice
세계 푸드트럭 우수사례
해외에서 잘 굴러가는 운영을 한 건씩 뜯어 정리합니다. 호(號)가 이번 주의 흐름이라면, 사례는 두고두고 꺼내 보는 참고입니다. 저희가 한 일이 아니라 참고한 일이며, 사례마다 근거로 삼은 출처를 함께 싣습니다.
SG
Safety Assurance for Food Establishments (SAFE)
국가 단위 식품위생 등급 제도
위생을 등급으로 공개하는 나라
- 01 점수판을 걷어내고 이력을 걸었다
- 02 노점에도 같은 잣대가 간다
- 03 붙이는 등급에서, 조회하는 등급으로
JP
Mellow — SHOP STOP
이동판매 출점 매칭 플랫폼
빈 자리를 상품으로 만든 키친카 플랫폼
- 01 공간을 빌려서 되판다
- 02 허가와 위생을 대신 밟아 준다
- 03 배차가 아니라 스케줄이다
US
Kogi Korean BBQ
푸드트럭 브랜드
한 대의 트럭이 줄을 만든 방법
- 01 메뉴를 좁혔다
- 02 위치를 방송했다
- 03 트럭에서 끝내지 않았다
Gourmet Nomad
행사 전체의 미식존 구성이 필요하시면
이 코너는 트럭 단위의 운영 관점에서 해외 흐름을 읽습니다. 행사 전체의 미식존 기획·연출·운영이 필요하시면 모빌리티 미식 디렉팅 본사인 고메노마드가 이어받습니다.