케이터링 운영 레퍼런스운영한 현장을
먼저 보여 드립니다.
기업·공공기관·축제·셰프 트럭까지. 실제로 운영한 현장과, 그 안에서 고객이 겪는 경험을 같은 기준으로 관리하는 방식을 소개합니다.
SIX SITES
성격이 다른 여섯 현장.
우리 행사와 가장 가까운 것을 골라 보세요.
브랜드 협업 · 팝업트럭
PUBG 네이션스컵 2026
크래프톤이 서울 성수에서 연 e스포츠 국제대회. 대회 아트워크로 래핑한 팝업트럭, 출전국 국기 픽 전용 컵, 전년도 우승국 음식의 「챔피언스 메뉴」.
팝업트럭 보기
공공 주최 · 전통시장 연계
2026 강북 백맥축제
강북구청 주최. 수유 백년시장 일대에 트럭을 배치해 이틀간 운영하고, 참여 상인 브랜드에 맞춰 사이니지를 구성했습니다. 취식존과 이어지는 동선으로 줄을 나눴습니다.
렌탈 보기
공공 주최 · 셰프 동행 · 이용 실적
2026 가로수길 디자인 위크
강남구 주최. 「흑백요리사」 출연 셰프들이 저희 푸드트럭을 이용해 셰프별 메뉴를 조리·판매했습니다. 방송 노출 수준의 완성도와 위생을 현장에서 입증했습니다.
해당 셰프들은 저희 소속이 아니며, 지명 섭외는 별도 협의 사항입니다.
셰프 트럭 보기
도심 축제 · 자체 제작 트럭
월간소반 — 남산 미식 마켓
브랜드별로 제작한 트럭을 한자리에 배치하고, 외관·사이니지·조명을 통일해 마켓 전체가 하나의 브랜드로 보이게 운영했습니다.
기관 · 기업 · 사전 확정형
기관 사업장 단체급식
근무 중인 임직원을 대상으로 인원수만큼 개별 포장해 시간대를 나눠 배식했습니다. 배식 줄을 줄이고 교차오염을 차단하는 것이 핵심입니다.
공공·단체급식 보기SERVICE PRINCIPLES
어느 행사에서나 같은 품질로.
운영 매뉴얼이 정의하는 현장 응대의 기본기입니다.
친절
고객이 다가오면 즉시 눈을 맞추고 먼저 인사합니다. 첫 응대가 행사 전체의 인상을 좌우합니다.
정보
오늘의 스페셜과 인기 메뉴를 먼저 안내해 고객의 선택을 돕습니다.
속도
품질을 희생하지 않으면서 신속하게 제공합니다. 대기 흐름을 관리해 줄을 늘리지 않습니다.
소통
준비 상황과 완료 시점을 명확히 알립니다. 기다림의 불확실성을 없앱니다.
QSC & MOT
고객 접점 일곱 단계.
품질(Q)·서비스(S)·청결(C)의 기본기와, 고객 접점 7단계 응대 표준으로 경험의 질을 일정하게 유지합니다.
| 1 맞이 | 즉시 인사 · 응대 |
|---|---|
| 2 주문 | 주문 복창 확인 |
| 3 결제 | 정확 · 신속 결제 |
| 4 제공 | 품질 그대로 전달 |
| 5 시식 · 추천 | 스페셜 안내 |
| 6 배웅 | 감사 인사 |
| 7 사후 피드백 | 만족도 점검 |
COMPLAINT HANDLING
불만은 LAST 로.
불만 상황일수록 응대 표준이 중요합니다. 네 단계로 신뢰를 회복합니다.
- Listen 경청
- 고객의 말을 끝까지 듣고 상황을 정확히 파악합니다
- Apologize 사과
- 불편에 진심으로 사과하고 고객의 입장에 공감합니다
- Solve 해결
- 교체·재조리·환불 등 가능한 조치를 지체 없이 실행합니다
- Thank 감사
- 의견에 감사하고 재발 방지로 연결합니다