디저트부터 한 끼 식사까지, 행사 성격에 맞춰 129가지 메뉴를 큐레이션합니다. 아래는 대표 라인업이며, 비건·할랄 옵션도 함께 안내합니다.
담당자가 실제로 확인해야 하는 것은 메뉴 목록이 아니라 우리 인원을 감당할 수 있는지와 먹지 못하는 사람이 생기지 않는지입니다. 그 두 가지를 먼저 밝힙니다.
메뉴 구성·조리 난이도·현장 조건(전원·동선)에 따라 실제 처리량은 달라집니다. 인원이 늘면 트럭 대수를 늘려 맞춥니다 — 필요 대수는 인원과 배식 시간대를 알려주시면 산정해 드립니다.
아래 세 가지는 사전에 알려주셔야 반영됩니다. 당일 현장에서는 조정이 어렵습니다.
동물성 재료를 뺀 구성으로 준비합니다. 육수·버터·계란처럼 눈에 보이지 않는 재료까지 확인해 대체합니다.
돼지고기·주류를 배제한 구성으로 준비합니다. 인증 수준이 필요한 행사는 요구 조건을 먼저 알려주세요.
메뉴별 알레르기 유발 재료를 사전에 정리해 전달합니다. 단체급식은 표기를 배부물에 함께 넣습니다.
대상 인원과 필요한 대응(비건 몇 명, 할랄 몇 명 등)을 알려주시면 그 수량만큼 별도 구성해 준비합니다.
메뉴 구성부터 견적까지 맞춤으로 회신드립니다.
