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푸드트럭1이 발행한 자료를 한자리에 모았습니다. 세계 시장을 읽는 트렌드, 잘한 곳의 방법을 뜯어본 세계 우수사례, 행사 준비에 바로 쓰는 실무 가이드입니다. 새로 발행되는 것은 이 페이지에 계속 쌓입니다.
주간
해외 시장 분석 · 트렌드 발행
상시
우수사례 · 실무 가이드 갱신
실무 가이드
Practical Guides행사를 준비하시면서 가장 자주 물어보시는 것들을 공개된 수치와 저희 운영 기준으로 정리해 두었습니다. 견적을 내기 전에 규모 감을 잡는 데 쓰십시오.
푸드트럭 트렌드
Trend · 최신호부터해외 매체가 먼저 보도한 푸드트럭·스트리트푸드 소식을 골라 발주자와 렌탈 고객의 언어로 옮겨 싣습니다. 각 호마다 원문 링크를 함께 답니다.
2026.09.07
제6호
적어 둔 쪽이 가져갑니다
연말 성수기의 병목은 불판이 아니라 받은편지함입니다. 이탈리아의 한 사업자는 170석 가게를 접고 트럭 한 대로 옮겨 남는 돈이 절반 더 늘었다고 말하고, 미국 오로라는 약 1,400제곱미터당 다섯 대로 밀도를 제한하는 안을 검토 중입니다.
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2026.09.07
제5호
잘돼 보이는 것과 잘되는 것
영국 매체는 긴 줄이 잘된다는 신호가 아니라고 썼습니다 — 주방이 15분에 40인분을 내도 결제·수령이 30건이면 거기가 병목입니다. 일본 오사카의 한 기업은 나하에 4층 포장마차 건물을 열면서 자기 브랜드를 하나도 넣지 않았습니다.
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2026.08.26
제4호
준비한 쪽에 자리가 간다
스페인 리나레스는 이동판매 허가를 15년으로 못 박으며 보험·교육·지속가능성을 심사표에 올렸습니다. 뉴저지는 요청하지 않으면 일회용 수저를 줄 수 없게 했고, 영국은 8월 초부터 겨울 장사 준비 목록을 돌립니다.
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2026.08.15
제3호
좁히는 쪽이 이긴다
하인즈는 이탈리아 열 개 주를 도는 노점 투어를 만들었고, 캘리포니아는 공용주방 없이는 허가 신청서를 받지 않습니다. 미슐랭 별을 받았던 타케리아는 메뉴 네 종을 그대로 들고 뉴욕에 갑니다.
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2026.08.08
제2호
노점이 브랜드의 무대가 되고 있다
일본의 제과회사는 축제에 직접 포장마차를 냈고, 싱가포르는 노점 시장 전체를 하나의 브랜드로 세웠습니다. 그리고 영국의 진단은 여전히 같습니다 — 하나로 기억되는 집이 줄을 만듭니다.
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2026.08.01
제1호
기업이 트럭을 부르기 시작했다
일본의 대형 식품회사가 키친카를 ‘물건을 파는 자리’가 아니라 ‘사람을 불러 모으는 장치’로 쓰기 시작했습니다. 영국은 메뉴를 좁히라 하고, 호주는 시간대를 쪼갭니다.
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세계 푸드트럭 우수사례
Best Practices · 해외해외에서 잘한 곳이 어떻게 했는지를 한 건씩 뜯어봅니다. 출처 두 곳 이상과 핵심 수치를 붙이고, 마지막에 한국 현장에 주는 함의를 답니다. 저희가 한 일이 아니라 남이 한 일입니다.
2026.09.07
US
메뉴를 늘리지 않고 대수를 늘렸다
Cousins Maine Lobster · 미국 로스앤젤레스 (창업지) · 30개 주 이상
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2026.09.07
JP
모아 놓는다고 사람이 흐르지는 않는다
島風ちゃんぷるーヴィレッジ / GALA · 일본 오키나와 나하시 마쓰야마
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2026.08.26
SG
지점을 늘리기 전에 맛을 고정했다
Tian Tian Hainanese Chicken Rice · 싱가포르
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2026.08.20
SG
위생을 등급으로 공개하는 나라
Safety Assurance for Food Establishments (SAFE) · 싱가포르
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2026.08.19
JP
빈 자리를 상품으로 만든 키친카 플랫폼
Mellow — SHOP STOP · 일본 (도쿄 기반 · 전국)
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2026.08.18
US
한 대의 트럭이 줄을 만든 방법
Kogi Korean BBQ · 미국 로스앤젤레스
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Reference
저희가 실제로 한 행사가 궁금하시면
이 자료실은 저희가 읽고 정리한 것을 모아 둔 곳입니다. 저희가 직접 운영한 행사 기록은 레퍼런스에 있습니다 — 구청 주최 축제, 기업 복지, 기관 단체급식까지 성격별로 나눠 두었습니다.