LIBRARY — 자료실

찾으시는 자료가
여기 다 있습니다.

푸드트럭1이 발행한 자료를 한자리에 모았습니다. 행사 준비에 바로 쓰는 실무 가이드, 세계 시장을 읽는 트렌드, 잘한 곳의 방법을 뜯어본 우수사례, 스트리트푸드 이야기, 그리고 지금 만들고 있는 메뉴를 보여 드리는 NOW 현장입니다.

실무 가이드부터 보기 최신 트렌드

PRACTICAL GUIDES

실무 가이드.

행사를 준비하시면서 가장 자주 물어보시는 것들을 저희 운영 기준으로 정리해 두었습니다.

차양과 조명을 설치한 축제 취식존이 방문객으로 가득 차 있고 오른쪽 끝에 푸드트럭이 서 있다

GUIDE

이용안내 — 절차·트럭 수·요금 구성

문의부터 철수까지의 절차, 규모별 트럭 수, 현장 조건, 요금을 이루는 요소와 자주 묻는 질문을 한 페이지에 정리했습니다.

이용안내 보기

HYGIENE

위생·안전 기준

온도관리·교차오염 방지 절차와 매일의 위생일지, 현장 안전까지. 서류가 필요한 행사에 먼저 보내 드리는 자료입니다.

기준 보기

CHECKLIST

푸드트럭 안전 확인 세 가지

행사에 푸드트럭을 부르기 전에 주최 측이 꼭 확인해야 할 세 가지를 정리했습니다.

체크리스트 보기

TREND · 최신호부터

푸드트럭 트렌드.

전체 호 보기

해 질 녘 야외 스트리트푸드 장터에서 흰 푸드트럭과 하얀 고깔 천막이 길 양쪽으로 길게 늘어서 있고, 가운데 통로의 접이식 탁자와 의자에 사람들이 앉아 음식을 먹고 있다. 왼쪽 깃대에는 태국·스페인·일본·캐나다·미국·영국 등 여러 나라 국기가 걸려 있고, 오른쪽 트럭 위에는 「BURGER」 간판이 불을 밝히고 있다

제12호 · 2026.10.22

나라별 부엌, 복구의 야시장, 매장 대신 트럭 — 트럭에게 맡기는 일이 넓어집니다

트럭이 행사의 구성을 맡고, 지역의 저녁을 되살리고, 매장이 하던 일을 대신하는 쪽으로 쓰임이 넓어집니다.

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조명을 켠 은색 푸드트럭 창구 안에서 흰 조리복을 입은 두 여성이 손님을 응대하고 있고, 창구 밖에서는 중년 남성이 손을 뻗어 주문한 음식을 받으며 옆에 금발의 여성이 서 있다. 창구 유리에는 일본어 메뉴 그림 카드가 붙어 있다

제11호 · 2026.10.12

시청 마당, 경기장 메뉴, 한 곳의 창구 — 트럭을 부르는 방식이 달라집니다

트럭을 부르는 일이 자리를 정하고, 이야기를 담고, 한 창구에서 주문하는 쪽으로 옮겨 갑니다.

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밤의 도시 아파트 단지 앞 도로변에 흰색 아이스크림 밴이 조명을 켜고 서 있고, 차체에는 아이스크림 사진과 「Italian Ice」「Original Fruit Flavors」 글씨가 빼곡히 붙어 있으며, 앞쪽 보도에는 검은 볼라드와 표지판 기둥이 서 있다

제10호 · 2026.10.06

트럭을 흔드는 것은 시간·신뢰·재료 한 가지입니다

영업시간 한 줄, 재료 하나, 사고 한 번 — 트럭 장사를 흔드는 것은 작은 변수입니다.

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BEST PRACTICE · 최신순

세계 우수사례.

전체 사례 보기

맑은 날 넓은 벽돌 광장에서 셔츠와 원피스 차림의 직장인들이 푸드트럭 두 대 앞에 길게 줄을 서 있다. 가운데에 빨간 트럭, 오른쪽에 하늘색 트럭이 창을 열고 있고, 왼쪽 뒤로 시계가 달린 석조 기차역 건물, 오른쪽으로 유리 외벽의 고층 빌딩이 보인다

US · 미국 보스턴

손님 수를 먼저 공개하고 트럭을 고른 공원

고속도로를 걷어 낸 자리에 생긴 보스턴의 도심 공원은 2010년부터 트럭을 불러 왔습니다. 자리마다 지난해 손님 수를 미리 알려 주고, 트럭에게는 고정료와 매출 비율을 함께 적은 입찰을 받습니다. 2026년으로 17년째, 10년 넘게 함께한 트럭도 여럿입니다.

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