떡볶이가 피자를 입고, 또띠아 칩 위에서 한 조각이 됐다

바탕은 토마토 베이스의 떡볶이입니다. 그 위에 베이컨과 감자, 치즈를 올려 포테이토 피자를 떠올리게 했습니다. 여기에 갈릭디핑소스를 함께 내어 토마토 소스와 섞어 먹게 했습니다. 이름에 「떠먹는」이 붙은 이유는 소스와 토핑을 숟가락으로 함께 떠서, 한입에 여러 재료를 맛보게 한다는 데 있습니다.

곁들이 메뉴로는 튀긴 또띠아로 만든 「바삭한 또띠아 칩」을 붙였습니다. 회사는 또띠아 칩 위에 떡볶이와 토핑을 얹으면 피자 한 조각처럼 집어 먹을 수 있다고 소개합니다. 회사 측은 떡볶이의 매력에 피자의 맛과 모양을 더해 색다른 메뉴를 경험하게 하려 했다고 설명했습니다.

떡볶이는 그동안 소곱창이든 치즈든, 위에 올라가는 재료로 새 얼굴을 얻어 왔습니다. 피자떡볶이에서 눈여겨볼 것은 토핑이 아니라 또띠아 칩이라는 먹는 도구입니다. 숟가락으로 떠먹던 떡볶이를 손으로 집어 한 조각처럼 먹게 되면, 같은 떡과 같은 국물이라도 전혀 다른 음식처럼 느껴집니다. 익숙한 음식을 새롭게 만드는 데 새 재료 대신 새 먹는 법 하나로 충분하다는 것을 보여 준 사례입니다.

비슷한 시기, 떡볶이 뷔페 두끼는 메뉴를 만드는 과정 자체를 손님 앞으로 가져왔습니다. 9월 29일 동탄1신도시점에서 연 「두끼 레시피 LIVE」에서 창업자 김관훈 씨는 들깨크림옹심이를 조리했고, 신종훈 대표는 새우튀김·오징어튀김·김말이튀김을 직접 튀겼습니다. 앞선 레시피 행사에서 뽑힌 손님의 「중화풍 삼선 떡볶이」에 창업자의 조리 요령을 더하는 과정도 보여 줬고, 참가자들은 재료를 골라 자기 떡볶이를 만들어 먹었습니다.

두 장면을 나란히 놓으면 「떡볶이」라는 이름의 폭이 넓어지는 것이 보입니다. 고추장 국물의 떡에서 토마토 국물의 떡으로, 냄비에서 또띠아 칩 위로, 정해진 메뉴에서 손님이 직접 만드는 접시로 옮겨 가고 있습니다.

다만 두 기사는 출시와 행사의 소개이고, 몇 그릇이 팔렸는지는 아직 알 수 없습니다. 섞는 메뉴는 계절 한정으로 끝나는 일도 많습니다. 이름이 넓어질수록 무엇이 떡볶이인지를 지키는 일도 함께 어려워집니다. 그 중심에는 결국 쫄깃한 떡 한 가락이 남아 있어야 합니다.